Iz prve ruke: „Na kašiku“

Verovatno je svima poznat mit o Ikaru koji uzleti visoko pa mu sunce otopi vosak koji drži krila i on onda padne. Poučna i lepa priča. S druge strane je mit o Minotauru valjda prvi horor. Onaj čuveni o Zevsu koji se pretvori u labuda pa siluje Ledu i iz tog čina se rodi prelepa Jelena zbog koje će se voditi Trojanski rat za današnje uslove je rodno nekorektan iako slikama starih majstora koje se osvrću na taj događaj možete da napunite veliki muzej. No u svoje vreme su ljudi verovali u takve budalaštine, a kroz istoriju je bilo i mnogo gorih. Mi smo danas oslobođeni mitova i imamo nauku. Ali imamo i industriju, koja ima marketing. Kao što ni ljudi tada nisu bili svesni svojih mitova, ni mi ne shvatamo koliko slepo verujemo u svoje.

Na jednoj izuzetno prijatnoj večeri kao urednik desetak knjiga o ishrani dirnuo sam u čuveni mit: Ja samo kad bih malo više vežbao, ono teretana i ostalo, odmah bih smršao. Verovatno i vi koji ovo čitate gotovo svi mislite da je to jednostavno tako. Problem je što je to mit, kao i ono o Zevsu, labudu i Trojanskom ratu u kojem, osim ljudi, učestvuju i bogovi. Vežbanje je svakako korisno za zdravlje, začuđujuće, možda najkorisnije za mozak i vašu psihu, ali što se težine tiče, tu vam neće pomoći. Ako želite da smršate, morate da promenite ishranu. A ako ćete da menjate ishranu zdravlja ili vitkosti radi, onda se, naravno, „zna“: Doručak je najvažniji obrok, Meso nije zdravo, Riba je zdrava, Treba piti puno vode, Izbegavati masno, Unositi manje kalorija, Izbegavati gluten, a uostalom Veganska ishrana je najbolja. Međutim, i to je samo jedna lepše upakovana priča o Minotauru i lavirintu iz kog nema izlaska, osim ako vam neko kao Tim Spektor, koji je napisao knjigu „Na kašiku“, ne ostavi tanku nit koja će vas povesti na svetlost dana.

Na onoj večeri smo raširili temu od vežbanja pa nadalje i onda sam shvatio da većina nas čvrsto veruje u ove mitove, koje nisu izmislili slepi pesnici poput Homera i kolega, već veoma agilni marketinški stručnjaci koji vas ubeđuju da je slatko piće „sa nula šećera“ mnooogo zdravije od regularno nezdravog, zaslađenog iako čak i više šteti. Profesor Tim Spektor, koji se celog života bavi problemima ishrane, u knjizi razbija sve ove i mnoge druge mitove – koji velikim firmama koriste da na njima dobro zarade. On daje izbalansiranu sliku, zasnovanu na podacima koji obuhvataju stotine hiljada ljudi različitih godišta iz različitih delova sveta i koja vas uvodi u sasvim drugu priču kada je u pitanju ono što jedete i pijete, a što vam daje energiju za život i utiče na njegov kvalitet i trajanje. Prvi mit koji Spektor razbija je: Preporuke o ishrani, dijete i programi ishrane važe za sve ljude. Pročitajte ono što vam nudi knjiga „Na kašiku“ i videćete da ste posebni i da sva ta pravila, mitovi i saveti zapravo ne koriste vama, jer ste posebni, već onima koji na strogim pravilima mlate pare, a vi veoma lako možete da pronađete svoj put do zdravog i, ako baš želite, vitkijeg života.

Autor: Srđan Krstić, urednik
Izvor: časopis Bukmarker, br. 31